Profumo di sottobosco – Minicake al cioccolato e mirtilli con viole candite

Faccio sempre ciò che non so fare, per imparare come va fatto. Vincent van Gogh Soprattutto lo faccio in quelle situazioni in cui non mi posso permettere di sbagliare…indubbiamente amo il rischio! Ieri mattina finalmente mi accorgo dell’esistenza di un contest che – mi dico – assolutamente non devo perdere, Bello&Buono: si tratta di creare “un impiattamento fatto a regola d’arte, accattivante, studiato, equilibrato, cromaticamente gradevole.” Ok, pane per i miei denti, era il lontano 1998 e mi trovavo in Svizzera in un [...] Continua →